Balenie jedlých olejov a korenín bag-in-box (BIB). sa stala voľbou pre prevádzkovateľov stravovacích služieb, priemyselných spracovateľov a maloobchodníkov, ktorí potrebujú premiestňovať veľké objemy tekutých produktov s minimálnym únikom, oxidáciou a odpadom z obalov. Táto príručka sa zaoberá štyrmi prevádzkovými otázkami, ktoré určujú, či je BIB správny formát pre váš produkt – a ako ho správne špecifikovať.
Kapacita BIB pre jedlý olej a koreniny je štandardizovaná okolo plniacej a dávkovacej infraštruktúry cieľového trhu. Vreckové balenie jedlého oleja a korenín sa vyrába v nepretržitom kapacitnom rozsahu, ale päť veľkostí predstavuje viac ako 90 % komerčného objemu.
| Veľkosť BIB | Typický objem náplne | Primárny prípad použitia | Stopa |
| 3L – 5L | 3-5 kg jedlého oleja | Maloobchodný regál, výdaj pre domácnosť | Kompaktný — hodí sa do štandardnej police |
| 10L | 9-10 kg jedlého oleja | Malé stravovanie, kaviarne, jedálne | Hodí sa pod pultový dávkovač |
| 20L | 18-20 kg jedlého oleja | Kuchyne reštaurácií, reťazce rýchleho občerstvenia | Štandardný stojan na dávkovač BIB |
| 200L / IBC vložka | 180-200 kg jedlého oleja | Priemyselné spracovanie, hromadné prebaľovanie | Pasuje na štandardný rám prepravky IBC |
| Vlastné (50 – 1 000 l) | Špecifické pre projekt | Cisternové vložky, hromadný vývoz | Namontované na nádobe alebo kontajneri |
Pre koreniny – kečup, majonézu, sójovú omáčku, ocot, šalátový dresing – platí rovnaký rozsah kapacity, ale pri minimálnej praktickej veľkosti sa riadi viskozitou. Pochutiny s vysokou viskozitou (nad 5 000 mPas) vyžadujú minimálny objem vrecka 5 l na udržanie prietoku cez štandardnú armatúru bez potreby nadmerného tlaku čerpadla.
Pravidlo plánovania kapacity
Navrhnite na 3–5 dňový cyklus používania na výdajnom mieste. Vrecko, ktoré sa vyprázdni a vymieňa každých 3–5 dní, minimalizuje riziko oxidácie produktu po prvom prepichnutí vrecka, bez ohľadu na kapacitu. Predimenzovanie objemu BIB na zníženie frekvencie zmien znižuje čerstvosť produktu a je bežnou chybou špecifikácie pri obstarávaní stravovacích služieb.
Optimálna veľkosť BIB nie je najväčšia, ktorá je k dispozícii – je to taká, ktorá zodpovedá dennému objemu spotreby 3–5-dňovému oknu používania, pričom sa prispôsobí dostupnej výdajnej infraštruktúre. BIB balenie jedlého oleja a korenín výber veľkosti sa riadi priamočiarym rozhodovacím rámcom.
Okrem miery spotreby overte, či vami zvolená veľkosť vyhovuje fyzickému dávkovaču na mieste. Do štandardných pultových BIB zásobníkov sa zmestia vrecia s objemom 3–20 l. Rackové systémy zvládajú 20L konfigurácie. Rámy IBC sú potrebné pre vložky s objemom 200 l. Určenie 20 l vrecka pre dávkovač navrhnutý pre 10 l predstavuje nebezpečenstvo pri manipulácii a je bežnou príčinou úrazov na pracovisku v komerčných kuchyniach.
Konštrukcia bariérovej fólie vnútorného vaku je technicky najkritickejšou špecifikáciou v balenie jedlého oleja a korenín v balení . Nesprávny film umožňuje prenikanie kyslíka, prenikanie UV žiarenia alebo odlupovanie chuti – to všetko znižuje kvalitu produktu pred dátumom spotreby.
Trojvrstvová koextrúzia s jadrom z etylénvinylalkoholu (EVOH). OTR (rýchlosť prenosu kyslíka) pod 1 cm3/m2/deň pri 23 stupňoch C, 50 % relatívnej vlhkosti. Vhodné pre rafinované rastlinné oleje, ocot a koreniny na vodnej báze s trvanlivosťou až 18 mesiacov. Priemyselná základňa pre jedlý olej BIB v mierke 10–20 l.
Laminát z hliníkovej fólie znižuje OTR pod 0,01 cm3/m2/deň a úplne blokuje UV žiarenie. Vyžaduje sa pre za studena lisované a extra panenské oleje, kde oxidačné žltnutie začína v priebehu niekoľkých dní po vystavení kyslíku, a pre koreniny citlivé na svetlo vrátane určitých odrôd octu a omáčok na báze sóje.
Vákuovo metalizovaný polyester poskytuje 80 – 90 % výkonu fóliovej laminátovej bariéry pri o 30 – 40 % nižšej cene fólie. Vhodné pre rafinované oleje so stredným oxidačným rizikom a koreniny s prírodnými antioxidantmi. Nie je vhodný pre EVOO alebo akýkoľvek produkt vyžadujúci nulovú priepustnosť svetla.
Nylon / EVOH / polypropylénová konštrukcia určená na tepelné spracovanie pri 121 stupňoch C. Vyžaduje sa pre koreniny plnené za tepla, omáčky v retorte a akýkoľvek produkt vyžadujúci pasterizáciu po naplnení vo vnútri vrecka. Vyššie náklady na fóliu (2–3x štandardná bariéra) sú opodstatnené iba vtedy, keď je súčasťou výrobného procesu tepelné spracovanie vo vrecku.
Výber materiálu príslušenstva sa musí zhodovať s fóliou vnútorného vrecka. Pre aplikácie s jedlým olejom sú štandardné príslušenstvo z potravinárskeho polypropylénu (PP) alebo polyetylénu (PE). Silikónové armatúry sú potrebné pre prísady s vysokou viskozitou, aby sa zabránilo odkvapkávaniu a udržala sa kontrola porcie. Všetky armatúry prichádzajúce do kontaktu s jedlým olejom musia mať certifikáciu FDA 21 CFR 177 alebo EU 10/2011 pre styk s potravinami.
Vreckové balenie jedlého oleja a korenín znižuje odpad z obalov prostredníctvom štyroch odlišných mechanizmov, z ktorých každý je merateľný a vykazovateľný v rámci ESG a rámca udržateľnosti obstarávania.
20L BIB spotrebuje približne 350–400 g obalového materiálu na 18 kg jedlého oleja – pomer balenia k produktu je 2,2 %. Ekvivalentný objem v 1L PET fľašiach vyžaduje 2 400 – 3 000 g balenia — pomer 15 – 17 %. BIB znižuje spotrebu obalového materiálu o 85 – 87 % na jednotku produktu pri 20 l mierke.
Skladajúce sa vnútorné vrecko udržuje kontakt so zvyšným produktom, keď sa vyprázdňuje, čo umožňuje evakuáciu 97 – 99 % produktu. Pevné nádoby zanechávajú na vnútorných stenách 2–5 % zvyškov produktu – produkt, ktorý sa likviduje spolu s nádobou. V komerčnom meradle to predstavuje tisíce litrov odpadu, ktorému sa dá vyhnúť, ročne.
BIB sa pred plnením dodáva naplocho, čím sa eliminuje mŕtvy objem, ktorý pevné kontajnery zaberajú v logistike predplnenia. Štandardný 40-stopový kontajner pojme približne 3 000 plochých 20 l BIB, čo zodpovedá preprave 60 000 litrov obalovej kapacity. Rovnaký kontajner obsahuje iba 800 – 1 000 vopred vytvarovaných pevných sudov, čo predstavuje 3 – 4-násobné zlepšenie efektivity prepravy.
Vonkajší vlnitý kartón je 100% recyklovateľný v štandardných vláknach. Fólia vnútorného vrecka, po úplnom vyprázdnení, spĺňa podmienky pre flexibilné programy recyklácie fólie v jurisdikciách so zavedenou infraštruktúrou zberu LDPE. Vnútorné vrecká z fóliového laminátu nie sú v súčasnosti recyklovateľné vo väčšine komunálnych tokov – pri výbere materiálu je potrebné zvážiť certifikáciu udržateľnosti.
Áno, so správnou špecifikáciou filmu. Výrobky s vysokým obsahom kyselín (pH pod 4,0) vyžadujú fóliu vnútorného vrecka s kontaktnou vrstvou PP alebo LLDPE – štandardný LDPE sa rozkladá pri dlhodobom kontakte s koncentráciou kyseliny octovej nad 5 %. Ocot a horúca omáčka pri pH 2,5–3,5 by mali byť špecifikované s konštrukciou PET / EVOH / PP. Pred výrobnými skúškami si vždy overte kompatibilitu fólie s kyselinami u dodávateľa s vaším špecifickým zložením produktu.
Trvanlivosť BIB pre rafinovaný rastlinný olej je zvyčajne 12–18 mesiacov v neotvorenom stave s použitím štandardnej bariérovej fólie EVOH a 18–24 mesiacov s fóliou-laminátovou fóliou – porovnateľné s výkonom prémiovej PET fľaše. Kľúčovým rozdielom je životnosť po otvorení: skladací vak zabraňuje vniknutiu kyslíka po začatí dávkovania, čím sa životnosť pri používaní predlžuje na 4–8 týždňov oproti 2–3 týždňov v prípade čiastočne spotrebovanej PET fľaše vystavenej vzduchu.
Plnenie BIB využíva buď aseptické procesy alebo procesy plnenia za tepla v závislosti od produktu. Jedlý olej sa zvyčajne plní pri teplote okolia cez otvor armatúry pomocou piestu alebo plničky prietokomeru, potom sa pred utesnením prepláchne dusíkom, aby sa vytlačil zvyškový kyslík. Rýchlosť linky 600 – 1 200 vriec za hodinu je dosiahnuteľná pomocou špeciálneho plniaceho zariadenia BIB. Vonkajší kartón je postavený, naložený a zapečatený in-line, vďaka čomu je BIB kompaktný jednoriadkový formát kompatibilný so štandardnými sekundárnymi baliacimi strojmi.
Áno, za predpokladu, že fólia vnútorného vrecka a materiály príslušenstva majú certifikáciu pre styk s potravinami bez recyklovaného obsahu a plniaca linka je validovaná na prevenciu krížovej kontaminácie medzi konvenčnými a ekologickými výrobkami. Väčšina certifikačných orgánov (USDA NOP, nariadenie EÚ 834/2007) nepredpisuje formát balenia – vyžadujú sledovateľnosť, súlad s kontaktným materiálom a oddelenie certifikovaného produktu, pričom všetky formát BIB podporuje bez obmedzenia.
Vhodné pre sterilné produkty. Použitie: Vrecko priamo odrežte, existujú dva typy: nemožno otvoriť a otvoriť
Pozri Podrobnosti
Gombík Vitop: vhodný pre šťavy alebo riedidlá. Vo všeobecnosti existuje viac produktov na priame pitie, ako je džús a čerstvé mlieko. Vďaka svojim ...
Pozri Podrobnosti
Skrutkovacie uzávery, opakovane použiteľné, vhodné pre sterilné/nesterilné, vhodné najmä pre obsah terminálu, ktorý nemožno spotrebovať naraz, uzáv...
Pozri Podrobnosti
Dairy Tube sa používa na priame pitie produktov, ako je džús a čerstvé mlieko. Má rôzne veľkosti, napríklad 18 cm, 21 cm a 25 cm podľa viskozity ob...
Pozri Podrobnosti
Utesňovacie armatúry sú vybavené špeciálnym plniacim zariadením na tepelné utesnenie vrstvy filmu na dne ústia trubice na ústí trubice po naplnení....
Pozri PodrobnostiAdresa
č. 758 Longqiao Road, Wujiang Economic Development Zone, Suzhou, Jiangsu, Čína, 215200
( Elaine Shen )
sales-sea@suzhoujingle.com ( Alex Too )
billhe@suzhoujingle.com ( Bill He )
kennyyan@suzhoujingle.com ( Kenny Yan )
Telefón
+86-51263068181
Fax
+86-51263068282
Suzhou Jingle Packaging Technology Co. Ltd. hlavne vyvíja a vyrába aseptické BIB obalové/balové produkty pre potravinárske, nápojové a nepotravinárske oblasti, podporuje plniace zariadenia, predáva obalové produkty vlastnej výroby a poskytuje zodpovedajúce popredajné služby.
Buďte v kontakte
